Esimerkkiruokia

Jokainen menu räätälöidään tilaisuuden luonteen ja asiakkaan toiveiden mukaan.
Tässä muutamia esimerkkejä kylmistä ja lämpimistä ruoistamme.


Marinoituja salaatteja

  • Marinoituja välimeren kasviksia ja fetaa/tofua
  • Caponata
  • Marinoitua herne/soijatempehiä ja purjoa
  • Marinoituja punajuuria ja/tai muita juureksia
  • Aasialainen tofusalaatti
  • Marinoituja papuja/kikherneitä/linssejä maun mukaan ((Esim. Intia, Karibia, Välimeren alue, Meksiko,Thaimaa)


Perunasalaatteja

  • Kreetalainen perunasalaatti
  • Tilli-cashewpähkinä perunasalaatti
  • Meksikon peruna-jalapenosalaatti
  • Intialainen peruna-seesamsalaatti
  • Karibialainen kidneypapu-perunasalaatti
  • Perinteinen peruna-suolakurkkusalaatti


Pasta-/nuudelisalaatteja

  • Pasta-parsakaalisalaatti
  • Pinaatti-pastasalaatti (myös sinihomejuustola)
  • Kreikkalainen oliivi-pikkupastasalaatti
  • Arabialainen cous-cous/bulgursalaatti
  • Thaimaalainen nuudeli-tuore ananassalaatti
  • Riisinuudeli-paahdettu maapähkinäsalaatti


Tuoresalaatteja

  • Runsaasti erilaisia tuoresalaatteja kauden kasviksista ja yrteistä
  • sekä paahdettuja siemeniä / pähkinöitä


Salaattikastikkeita

  • Sitruuna-tuoretimjamivinegrette
  • Arame-seesamkastike
  • Puutarhurinkastike
  • Tahinikastike
  • Basilika/valkosipuli/chilisoijamajoneesi
  • Salsa del sol


Levitteitä

  • Hummus eli kikhernetahna
  • Linssitahna
  • Parsakaalitahna
  • Auringonkukansiementahna
  • Aurinkokuivattutomaatti-valkopaputahna
  • Basilika-hernetahna


Lämpimiä ruokia

  • Manteli-linssimureke
  • Pähkinä-riisipallerot
  • Grillattua tofua ja juureksia
  • Punajuuripihvit
  • Thaimaalainen/intialainenkasviscurry ja riisipilahvi
  • Kasvislasagne


Kastikkeita

  • Kermainen tomaatti-basilikakastike
  • Pähkinä-kookoskastike
  • Metsäsienikastike
  • Sinappi-timjamikastike

(kaikki myös vegaanisina)


Lisäkkeitä

  • Cous-cousia/bulguria/riisä
  • Spelttiä/ohraa
  • Paahdettuja/höyrytettyjä luomuperunoita
  • Paahdettuja juureksia
  • Höyrytettyjä kauden kasviksia ja yrttiöljyä


Piiraita ja pasteijoita

  • Pinaatti-fetapiiras
  • Juurespiiras
  • Välimeren kasvispiiras
  • Intialainen kikhernepiiras/-pasteija
  • Sieni-sipulipiiras
  • Tomaatti-mozzarellapiiras
  • Aurajuusto-parsakaalipiiras
  • Kurpitsapiiras
  • Munakoisopiiras
  • Tofu-kasvispiiras/-pasteija

 

Häämenu 1

Salaatit:

  • Marinoituja punajuuria
  • Tillipesto perunasalaatti
  • Tuorepinaatti-pastasalaatti
  • Vihersalaatti
  • Sitruuna-tuoretimjami vinegrette

Lämmin ruoka:

  • Manteli-linssimureke
  • Tomaatti-basilikakastike tai Sienikastike
  • Cous-cousia ja kauden tuoreita kasviksia

Lisäksi:

  • Hummusta eli kikhernetahnaa
  • Kasvisbaarin maalaisleipää ja luomuruisleipää

Häämenu 2

Salaatit:

  • Marinoituja välimeren kasviksia ja fetaa/tofua
  • Intian perunasalaatti
  • Tuorepinaatti-cous-coussalaatti
  • Vihersalaatti ja paahdettuja auringonkukansiemeniä
  • Aramekastike vinegrette

Lämmin ruoka:

  • Linssi-pähkinäpallerot
  • Kookos-ananaskastike
  • Basmatiriisi-biryani

Lisäksi:

  • Parsakaalitahna
  • Kasvisbaarin maalaisleipää ja luomuruisleipää